Dalam bahasa latin kacang hijau disebut phaseolus radiatus linn. Kandungan gizi yang terdapat dalam 110 gr kacang hijau adalah:
- 345 kalori
- 22,2 gr protein
- 1,2 gr lemak
- 62,9 gr karbohidrat
- 125 mg kalsium
- 320 mg fosfor
- 6,7 mg zat besi
- 10 RE vitamin A
- 6 mg vitamin C
- 0,64 mg vitamin B1
Kacang
hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang karena kacang hijau mengandung
fosfor dan kalsium yang sangat bermanfaat dalam pertumbuhan dan
memperkuat tulang. Selain itu, kandungan protein kacang hijau juga
sangat tinggi (sekitar 24%).
Bagi
orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi kacang hijau juga
tepat. Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27%
asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak
jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga
kesehatan jantung.
Kandungan
vitamin dan mineral kacang hijau juga dapat mengobati berbagai macam
penyakit seperti beri -beri, radang ginjal, tekanan darah tinggi,
keracunan alkohol dan pestisida, mengurangi gatal karena biang keringat,
muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC, jerawat,
mengatasi flek hitam di wajah, dan menurunkan demam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar